四季の味 悠膳〜料理人LIFE
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北海道の苫小牧で旬の食材にこだわりながら 和食中心のコース料理を提供しています！ 美味しい地酒も色々仕入れてます。 【四季の味 悠膳】 北海道 苫小牧市 しらかば町4丁目1-8 17:00〜22:00 TEL:090-3231-4525 定休日 水曜日 ※お店へはご予約の上ご来店くださいませ。 ↓こちらのチャンネ...
最近の動画
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A large amount of wild vegetables arrived, so I made tempura right away.
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Picking wild vegetables - Relaxing in the mountains before work
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A chef's morning routine - the mountain behind the house is finally starting to feel like spring
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Morning purchases at Platt Port Market
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The bonsai that was being cherished at the store...
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A spring delicacy made with seasonal Spanish mackerel
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Heading to the mountain behind the house to pick butterbur sprouts and make delicious miso
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The season for wild garlic has arrived again this year!
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Real business scene in March
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The loud man caught a lot of squid
![[Izakaya Aochan] After-work bar wanderings](/wkt/back/vi/V-BrMi-9G8I/mqdefault.jpg)
10:15
[Izakaya Aochan] After-work bar wanderings
12:25
Arrange ingredients to create a new dish
![Talking about recent cooking while peeling the leaves [uncut]](/wkt/back/vi/t91_D5pFoWs/mqdefault.jpg)
17:20
Talking about recent cooking while peeling the leaves [uncut]
9:04
A delicious sake snack made with roe from a Japanese smelt
15:19
Turnip and fatty tuna go perfectly together
19:31
Filming the entire process of preparing a fugu course, from preparation to serving
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A delicious fatty fish: Aburabouzu
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手作りに拘る料理人の1日
6:00
夜明け前から食材調達に出かける日常
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美味しい煮魚の作り方
19:01
一年で一番忙しい日〜おせち料理が仕上がるまで
21:33
離島から届いた幻の横縞鰆が凄い
18:00
鱈の肝を使った濃厚出汁のお鍋が最高に旨い
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苫小牧の市場で今日も色々買っていく
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和食店の仕込は時間との戦い
18:04
極上の鰤を捌いて一番美味い食べ方で(あおしの近況報告も)
22:09
【ほろ酔いクッキング】仕事終わりに旨い酒のアテ作っちゃうよ
19:44
料理人の多忙な1日〜朝から仕事終わりまで
13:43
山菜おじさんが採ってきたムラサキシメジで一品
10:07
市場の魚屋さんで大量仕入れ
8:04
仕事終わりのスタッフ紹介
23:00
イカの捌き方〜刺身になるまで
12:23
【極上】特大ボタンエビを売り捌く魚屋さん
11:37
天然舞茸大量〜謎の山菜おじさんとキノコ採り
23:36
近所の山で秋のきのこ採り〜声でかいおっさんに密着
11:04
北海道にもあった！秋に採れる希少な山菜
15:46
料理人の休日〜誰が見たいんだず
1:03:12
料理屋の仕事っぷりを定点カメラで
1:14:18
仕込み風景ノーカット
9:04
２ヶ月休んでた弟子と本音トーク
11:00
ダクト掃除したくなっちゃう動画
11:03
【酒の肴】絶品おつまみイカゲソカレー炒め
11:12
ここの店主は営業終わりにビールの味を必ずチェックする
13:21
苫小牧市場で朝の仕入れ
16:38
料理屋は段取り八割、リアルな営業風景
8:10
天気良いのでコース料理の撮影
26:14
【市場密着】魚屋さんの1日ルーティンは大変
11:43
大量のオオズワイガニを買ってひたすら仕込む
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包丁を使わず簡単に内蔵が取れる裏技
8:04
毎度様です！山菜おじさんです！もう6月ですよ
13:52
修行時代に美味し過ぎて衝撃を受けた木須肉の作り方
18:27
絶品カレイが刺身になるまで
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ワラビも最盛期〜失敗しないアク抜き方法と塩蔵蕨
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仕事前の朝活〜今年は成長早過ぎてタイミング難しい
16:41
山菜採りから始まる料理人の1日
12:27
謎の山菜おじさんご来店〜旬の食材色々届いたので美味しく料理します
8:02
【新生姜】簡単５分で絶品レシピ！ガリ好きには堪らない
17:01
キャパオーバーの仕入れで追い込む料理人の1日
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行者ニンニク〜春の香りを美味しく仕込んでいく
12:54
あおしです！お久しぶりです。忙しい週末編
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北海道の春と言えば行者ニンニクとジンギスカン
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せっかくの休憩時間に大量の魚を持ってきてくれる声デカいおっさん
11:09
お昼営業も始めて多忙な料理人life
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朝の仕入れから営業終わりまで
8:01
料理人を志す若者が悠膳にきました
17:08
【和牛の塩煮込み】美味しすぎる一品
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新店舗オープン～ドタバタな３日間
6:22
四季の味 悠膳～第二章始まります
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長年料理を作り続けた厨房が空になると寂しい
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料理屋のおせち作り～年末の大仕事
13:55
最後の一日～愛着のある店舗の最終日
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地元で捕れた超巨大魚が料理になるまで
10:06
【玉味噌】これは使える万能練り味噌
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住宅街にある美味しいレストラン～ジュナパパン
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仕事終わりの飲食店の様子…【ノーカット】
17:10
朝の市場〜今日も元気に鮮魚を目利き
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【料理人の日常】山の幸が色々届いたので…
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声デカおじさんのキノコ採りに密着
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早朝きのこ散策から市場へ～秋のルーティン
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【ご報告】新しい店舗に引っ越す準備をしております
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【料理人の一日】魚屋さんおすすめのマツダイが絶品です
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きのこが沢山出始めたようです
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3分で解る簡単絶品レシピ～焼きおにチーズ～
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早朝きのこ探索、追われる仕込み～料理屋のリアル
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【きんぴらごぼう】最高に美味しい作り方
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【究極のまかない】自分用に丁寧に水炊き作ったらそりゃ旨い
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野菜を刻んで和える真夏のおすすめレシピ【山形のだし】
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飲食店経営はとにかく仕込みがいっぱい
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天然鮎を釣ってお店で提供する理想の料理人life
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大量の高級魚が届きました
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夏の一品～狩り三つ葉キノコ和え
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鮮度抜群の平目が届いたので刺身にしていく
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お店の料理に合う日本酒を仕入れにいきます
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舟盛りが仕上がるまで～料理人の昼仕事
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仕事前の朝活、極上わらびを収穫
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市場で食材買い過ぎて仕込み多過ぎルーティン
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裏山で山菜採って美味しく仕込む料理人の日常
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こしあぶらを採りに裏山へ！見分け方と収穫方法
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春の裏山で美味しい山菜を色々収穫
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特大桜鱒～わかりやすい卸し方、鱒子の塩漬け、あら炊き
